Кава гуртом: з чого складається ціна за кг і як платити менше
Гурт · Липень 2026 · 7 хв
Коротко
- Ціна за кг = зерно + обсмаження + логістика + посередники + відстрочки + маркетинг. Останні три — до третини ціни, і їх можна не платити.
- Гурт у Baron починається від 2 кг і рахується за сумарною вагою кошика — можна міксувати різні смаки та лінійки.
- 100% передоплата — це не обмеження, а причина, чому ціна нижча: у кілограмі немає чужих боргів.
- Усі ціни вже з ПДВ — для ТОВ і ФОП з ПДВ це повний податковий кредит.
«Чому одна арабіка коштує 500 грн/кг, а інша — 1200?» — найчастіше питання від тих, хто вперше купує каву для закладу чи офісу. Відповідь майже ніколи не в зерні. Відповідь — у тому, скільки людей і ризиків «сидить» у ціні між ростерією і вашою чашкою.
Розкладемо ціну кілограма на частини — і подивимось, за що платити обов'язково, а що можна прибрати.
З чого складається ціна кілограма
Перші три рядки — чесна собівартість. Останні три — надбавки, які ви оплачуєте «за компанію», якщо купуєте через посередників.
| Складова | Частка / надбавка | Чи можна прибрати |
|---|---|---|
| Зелене зерно (біржа + якість лоту) | 55–60% | Ні — це і є кава |
| Обсмаження, пакування, втрата ваги | 20–25% | Ні |
| Логістика до України та по країні | 5% | Ні |
| Дистриб'ютор / торговий представник | +25–50% | Так — купуйте у обсмажувача напряму |
| Відстрочки та неплатежі інших клієнтів | +5–10% | Так — там, де всі платять одразу, цього в ціні немає |
| Реклама, шоуруми, «бутіковість» | +10–25% | Так — онлайн-продаж без вітрин |
Чому передоплата робить каву дешевшою
Коли постачальник дає комусь відстрочку, він закладає ризик неплатежу в ціну для всіх. Виходить, сумлінні клієнти оплачують борги несумлінних. Ми працюємо тільки за 100% передоплатою — тому в нашому кілограмі немає чужих боргів, кредитних відсотків і роботи «вибивачів» дебіторки. Це не жорсткість заради жорсткості. Це — мінус 10–15% з ціни для кожного, хто платить одразу.
Як працює гурт від сумарної ваги кошика
Класична схема ринку: «знижка від 6 кг — але тільки одного сорту». У нас інакше: пороги 2 / 6 / 18 кг рахуються за сумарною вагою всього кошика, і мікс може бути будь-яким.
Приклад: берете 2 кг Mister Black, 1 кг та 10 пачок по 200 г Mr. Crema (лінійка Спешл) і 20 пачок різних дріпів — разом 6 кг. Кожна позиція автоматично отримує ціну «від 6 кг». Не треба брати ящик одного смаку, щоб дотягнутись до знижки.
Для орієнтиру: Mister Black — 799 грн/кг у роздріб, 749 від 2 кг, 719 від 6 кг, 689 від 18 кг (актуальні ціни всіх позицій — у каталозі, вони можуть оновлюватись).
Чотири способи платити менше вже з першого замовлення
1. Міксуйте до порога. Не вистачає до 6 чи 18 кг? Додайте другий смак або коробку дріпів — рівень ціни рахується від суми кг.
2. Почніть із сета. Дегустаційний сет (3 смаки) коштує фіксовано, а його вага теж іде в залік кошика. Спробували — далі берете обсяг без ризику «не зайшло».
3. Дріпи — на полицю. Для кав'ярні дріпи це не витрата, а товар: купуєте коробками гуртом, продаєте на барі поштучно з маржею 45–65%.
4. Плануйте місяць, а не тиждень. Одне замовлення на 18 кг замість трьох по 6 кг — це нижчий прайс на весь обсяг плюс безкоштовна доставка (від 6 кг або від 4000 грн).
Виробник напряму чи дистриб'ютор: чесне порівняння
Відстрочка — єдиний реальний аргумент за дистриб'ютора. Якщо ваша економіка дозволяє платити одразу — ви просто забираєте його націнку собі.
| Критерій | Обсмажувач напряму (онлайн) | Дистриб'ютор |
|---|---|---|
| Ціна за кг | нижча (немає націнки ланки) | +25–50% |
| Свіжість обсмаження | партії під замовлення | склад, вік партії невідомий |
| Відстрочка | ні (тому й ціна нижча) | так, але вона вже в ціні |
| Мінімальний гурт | від 2 кг | часто від ящика/палети |
| Документи, ПДВ | рахунок, ціни з ПДВ | так само |
Порахуйте свій кошик за гуртовими цінами — мікс будь-який, пороги 2/6/18 кг, рахунок з ПДВ — умови для бізнесу на baron.coffee/wholesale
Часті питання
З якого обсягу діє гурт?
Від 2 кг сумарної ваги кошика. Далі — від 6 і від 18 кг: що більший обсяг, то нижча ціна за кг на всі позиції.
Чи можна змішувати лінійки та смаки?
Так, у цьому суть: Діджитал, Спешл і дріпи в одному кошику — ціна рахується від загальної ваги.
Чому без відстрочки?
Бо відстрочка — це чужі борги у вашій ціні. Передоплата = чесний кілограм без прихованих надбавок.
Рахунок і ПДВ для ТОВ/ФОП?
Так, працюємо за рахунком, усі ціни вже включають ПДВ — повний податковий кредит.
Як спробувати перед обсягом?
Дегустаційні сети: Сет Діджитал (3×100 г) або Сет Еліт (3×200 г). Вага сета враховується до загальної ваги кошика.